Beemster Vlaskaas

Beemster Vlaskaas patří mezi nejstarší a nejznámější holandské sýry. Pochází ze stejnojmenného regionu v Severním Holandsku, zvaném Beemster. Tento region má půdu velice bohatou na minerály, takže mléko zdejších krav je jemnější a lahodnější. To dodává sýru unikátní chuť, která je krémová, lehce nasládlá, oříškovo-karamelová. Výroba Beemsteru probíhá ručně tradičním způsobem. Sýr je tak krásně vláčný, že se doslova rozpouští na jazyku. Je proto velmi oblíbený nejen u dospělých, ale i u dětí. Dokonce i holandská královna Máxima považuje Beemster Vlaskaas za svůj nejoblíbenější sýr.

Vlaskaas se hodí nejen do salátů, omáček, na těstoviny či zapečených toustů, ale výborný je též i v kombinaci s ovocem, olivami a salsou (pomerančovou, fíkovou či hruškovou). Skvěle také chutná se skleničkou suchého bílého nebo růžového vína, např. Sauvignon či Cuvée rosé.

V současné době se Beemster Vlaskaas dováží do více než 60 zemí světa a patří tak mezi nejprodávanější holandské sýry na světě. Sýr je bezlaktózový, takže je vhodný i pro lidi s intolerancí na laktózu.