Cheddar v červeném vosku

Cheddar (čedar) v červeném vosku pochází z Anglie z rodinné farmy Belton, kde se vyrábí už více než 100 let. Tento oblíbený sýr získal svůj název podle vesnice Cheddar v hrabství Somerset, kde byl poprvé vyroben již ve 12. století.

Jedná se o sýr z kravského mléka, který je zabalen do červeného vosku a uvnitř má typickou žluto-oranžovou barvu. Zraje 6 měsíců a jeho konzistence je pevná, hladká a mírně zrnitá. Cheddar se pyšní máslovou, nasládlou chutí, která se dále rozvíjí s délkou zrání.

Cheddar je univerzální sýr, který se hodí pro širokou škálu použití. Své uplatnění najde jak v teplé, tak studené kuchyni. Skvěle chutná na čerstvém pečivu, ale použít ho můžete i na zapečení do toastů nebo do hamburgerů. Cheddar dobře vypadá i na sýrové míse či v dárkových balíčcích.

Jeho lahodná chuť se skvěle snoubí s lehkým vínem Sauvignon nebo Chardonnay. Za nás můžeme doporučit například Sauvignon z vinařství Mádl nebo španělské biodynamické víno Punctum Chardonnay.