Gruyére švýcarský

Gruyére je tradiční švýcarský sýr z regionu Fribourg, který se vyrábí z nepasterovaného kravského mléka. Zraje přibližně 6 měsíců a neobsahuje laktózu. Gruyére je chráněn označením AOC (appellation d'origine contrôlée), které zaručuje, že se sýr vyrábí tradičním způsobem a splňuje přísný standard kvality. Má pikantní vyzrálou chuť s ovocným nádechem a lehkou vůní oříšků. Používá se v teplé i studené kuchyni, např. do sendvičů, k dochucení salátů, na zapékání či do omáček. Společně s Ementálem a Appenzellerem patří Gruyére do receptu na sýrové fondue. Kdo je spíše milovník polévek, toho určitě osloví vynikající francouzská cibulová polévka se sýrem Gruyére.

Tip: sýr Gruyére si nejlépe vychutnáte se skleničkou vychlazeného Chardonnay. Za nás můžeme doporučit například výborné španělské víno Dominio de Punctum.