Mandle loupané

Mandle loupané jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ořechů, které se pyšní nejen vynikající chutí, univerzálním použitím, ale i širokým spektrem zdravotních přínosů. Ačkoliv lidé běžně zařazují mandle mezi ořechy, ve skutečnosti se jedná o jádro pecky plodu mandloně obecné, která je příbuzná s meruňkami a broskvoněmi.

Tyto loupané, nebo-li blanšírované, mandle jsou zbavené slupky, takže jsou připravené k okamžité konzumaci a vynikají jemnější chutí než jejich neloupané protějšky. Díky své jemné a mírně sladké chuti jsou loupané mandle vhodné pro použití jak ve studené, tak i v teplé kuchyni. Jejich využití je opravdu všestranné. V teplé kuchyni se dají použít do omáček nebo do pesta, neboť pokrmu přidají příjemnou texturu a jemnou oříškovou chuť.

Ve studené kuchyni jsou loupané mandle ideální jako snack na cesty nebo jako součást různých salátů, cereálií, jogurtů nebo smoothie. Jsou také oblíbenou ingrediencí v mnoha druzích pečiva a dezertů, jako jsou muffiny, koláče, sušenky, marcipán apod.

Mandle jsou také skvělým doplňkem k sýrům a sýrovým mísám. Díky své jemné chuti se hodí k různým druhům sýrů - a to jak ke krémovým, tvrdým, tak i plísňovým sýrům. S krémovými sýry (např. mascarpone nebo ricotta) vynikne jejich jemná oříšková chuť. V kombinaci s tvrdými sýry, jako je parmazán nebo pecorino, přidávají mandle zajímavý kontrast textur a chuti. A co se týče plísňových sýrů, u těch dokáží tyto loupané mandle vyvážit silnou a pikantní chuť.

Mandle by měly být součástí každého zdravého a vyváženého jídelníčku, neboť jsou významným zdrojem vitamínů, minerálů, proteinů a zdravých tuků. Obsahují velké množství vitaminu E, který působí jako silný antioxidant chránící tělo před volnými radikály a podporující zdraví pokožky a vlasů. Dále jsou bohaté na vápník, hořčík, železo, fosfor, draslík a zinek, které jsou důležité pro správnou funkci imunitního systému, správné činnosti svalů a pro udržení zdravých kostí a zubů. Díky vysokému obsahu mononenasycených tuků přispívají mandle k udržení zdravé hladiny cholesterolu v krvi, což je klíčové pro prevenci srdečních onemocnění. Mandle též pomáhají regulovat trávení a předcházet problémům jako je zácpa, neboť obsahují spoustu vlákniny.

Tyto loupané mandle jsou též dobrou volbou pro všechny, kdo se snaží zhubnout, neboť jsou nízkokalorické a mají schopnost na dlouhou dobu zasytit. Jsou také vhodné pro vegany a vegetariány, a též i pro osoby s celiakií, jelikož jsou přirozeně bezlepkové.