Old Amsterdam

Old Amsterdam je tvrdý sýr typu Gouda, který se vyrábí z pasterovaného kravského mléka, a zraje minimálně 12 měsíců. Sýr má žlutooranžovou barvu a hladkou, krémovou texturu. Jeho povrch je posetý drobnými bílými krystalkami tyrosinu, které se přirozeně tvoří během procesu zrání a jsou důkazem, že sýr skutečně tak dlouho zraje.

Old Amsterdam má bohatou a plnou chuť s lehce sladkými karamelovými podtóny. Skvěle chutná s pistáciemi a fíkovou salsou a v kombinaci s červeným ovocným vínem, jako je např. Mala Vida. Často bývá tento sýr také součástí sýrových mís a dárkových balíčků.

Old Amsterdam je celosvětově tak oblíbený holandský sýr, že na světových soutěžích již získal mnoho mezinárodních ocenění a několikrát za sebou byl zvolen jako nejlepší starý sýr.

Zajímavost: V roce 2011 holandský astronaut André Kuipers vzal Old Amsterdam na svoji půlroční cestu do vesmíru.